Cum alegi macinisul potrivit pentru metoda ta

<p>Macinisul decide cat de repede trece apa prin cafea, iar asta schimba complet gustul din ceasca. Prea fin si apa sta prea mult: cafeaua devine amara si uscata. Prea grosier si apa trece in graba, lasand un gust apos si acru.</p><h2>Reperele de baza</h2><p>Pentru espresso ai nevoie de un macinis fin, ca zaharul pudra ceva mai aspru. Pentru V60 sau Chemex mergi pe zahar tos, iar pentru french press pe pesmet grosier. Acestea sunt puncte de plecare, nu reguli: fiecare rasnita are propriile trepte.</p><h2>Cum corectezi</h2><p>Gusta si ajusteaza cate o singura variabila. Daca espresso curge in 18 secunde si e acru, mergi cu o treapta mai fin. Daca trece de 35 de secunde si e amar, deschide macinisul. La filtru, daca extractia dureaza peste patru minute, mergi mai grosier.</p><p>Macina intotdeauna in momentul prepararii. Cafeaua macinata isi pierde jumatate din aroma in primele 15 minute.</p>