De ce prajim in sarje mici

<p>O sarja mica inseamna cateva kilograme, nu cateva sute. Diferenta se vede in doua locuri: in control si in prospetime.</p><h2>Control</h2><p>Cu o cantitate mica putem urmari curba de temperatura minut cu minut si oprim prajirea exact cand lotul isi arata partea buna. La volume mari, aceleasi ajustari devin lente si aproximative.</p><h2>Prospetime</h2><p>Cafeaua isi atinge varful intre 5 si 20 de zile de la prajire. Prajind saptamanal, ajunge la tine in fereastra aceea, nu dupa trei luni de depozit. Pe fiecare punga scriem data prajirii, nu doar termenul de valabilitate.</p><p>Pastreaza cafeaua intr-un recipient etans, la temperatura camerei, departe de lumina. Frigiderul nu ajuta.</p>